BIFE DE ALCATRA!!!

Olá Combatentes!!!
Não é porque você esta cansado e com preguiça de ir pro fogão depois de um árduo dia de trabalho que você vai pedir um lanche né???
Que tal ter sempre na geladeira um bifinho temperado para esses dias???
Pode ser de contra-filé ou de alcatra!
Hoje vamos de alcatra!!! Pode temperar e guardar na geladeira que da para a semana inteira!!!

BIFE DE ALCATRA

Você vai precisar de:

1,3kg de alcatra (uns 06 bifes de bom tamanho);
Óleo;
Sal;
Sazon vermelho;

Alface;
Tomatinho cereja.
Azeite;
Vinagre;
Sal.

Você vai fazer assim:

Tempere os bifes numa tigela grande com um fio de óleo (que não vai deixar a carne escurecer na geladeira!! Olha a Dica ai gente!!) , uma pitada de sal e um ou dois (á gosto) envelopinhos de Sazon do Vermelho.
Mexa bem para a carne incorporar os temperos e guarde numa tapaware bem fechada pre cheiro não sair na geladeira.

Pra deixar o bife bonito, use uma panela grande o suficiente pros bifes ficarem espalhados e não sobrepostos. Coloque um fio de óleo na panela e deixe aquecer em fogo alto. Somente quando estiver bem quente coloque os bifes e tampe.
Depois de uns 5 minutos abra a panela e deixe destampada para evaporar a água que a carne solta.
Eu gosto de deixar o bife pegar cor na panela, basta deixar a água secar e depois virar o bife para pegar aquela cor queimadinha do fundo da panela dos dois lados dos bifes.

Se quiser, quando for destampar a panela acrescente rodelas de cebola ou dentes de alho descascados. Fica show de bola!!!

Pra acompanhar uma saladinha rápida de alface lisa picada com tomates cereja cortados ao meio temperada com sal, um fio de azeite e um borrifo de vinagra branco com sabor hortelã!!!!

 Carne tem que ter cor de carne!!!!!

Mais rápido que o lanche, mais nutritivo que um Miojo e foi você quem fez!!!
Bom apetite pessoal!!!!

PS 1 - Comprei essa tal TAG BEER no mercado da rede DIA para experimentar... Que decepção... 
PS 2 - O copo charmoso foi presente da esposa!!! Não sei o que é essa carinha que pra mim lembra o Charles Chaplin, mas dia desses vi ela colada num carro... Se alguém souber o que é deixa um comentário ai embaixo!!!!!

CHURRASCO DE PANELA DE PRESSÃO!!!

Olá pessoal!!!!
Diz o velho ditado que; "Quem é vivo sempre aparece"!!!
Pois estamos na área com uma super-mega-hiper receita que vai deixá-los literalmente com água na boca!!!
Não pensem que é uma daquelas viagens da Ana Maria Braga, que põe tijolo embrulhado em papel alumínio e serragem no fundo da panela!!!!
Aqui é carne mesmo!!!
Vou dedicar esta receita a um amigo e ex colega de trabalho; Ronald Mcdonald; que sempre falava desta iguaria!!! Também vou dedicar ao amigo-irmão Armi, que também comentava sobre este prato com brilho nos olhos!!!
Porém, dei um toque meu a esta receita para deixá-la ainda mais gostosa!!!
Rufem os tambores; porque o RECEITAS DO FRONT ta na área!!!

CHURRASCO DE PANELA DE PRESSÃO

Você vai precisar de:

01 Kg de costela de boi;
0,5 kg de linguiça (de preferência de pernil);
300grs de bacon;
03 cebolas bem grandes;
10 dentes de alho;
01 envelopinho de Sazon do vermelho;
01 pitada de Sal

Você vai fazer assim:

Primeiro corte a costela bovina em pedaços, cortando entre os ossos e coloque estes pedaços no fundo da panela de pressão, com o osso para baixo.

Não coloque óleo, pois a própria costela já tem o óleo para o preparo!
Em seguida separe os gomos de linguiça e fure os gomos com o garfo, de ambos os lados e coloque os gomes sobre os pedaços de costela.

Corte o bacon em cubos médios e coloque-os sobre as linguiças.

Descasque e corte as cebolas em rodelas, colocando-as sobre a carne. descasque os dentes de alho e coloque-os sobre as cebolas.

Por fim coloque o Sazon e a pitada de sal.
Tampe a panela e coloque-a em fogo médio/alto até pegar pressão.
Quando pegar pressão (e estiver soltando aquele assobio característico, deixe em fogo médio por 25 minutos e abra a panela.

Você verá que a carne, o bacon e a linguiça já estarão cozidas e que as cebolas e o alho se dissolveram formando um fundo cremoso na panela.
Com o auxilio de uma boa e velha colher de pau, de uma boa mexida e deixe em fogo baixo, com a panela aberta apenas para secar um pouco este fundo de panela.
No máximo uns 10 minutos deixarão o prato no ponto!!!

Só isso; bem rápido e fácil; como é característico de nossa cozinha de guerrilha!!!
Você poderá fazer um arroz branco ou uma salada para acompanhar!!!!

Bom Apetite e não se esqueça da cerveja!!!

PS - E ainda dá pra fazer o dia da cachorrada da rua mais saboroso!!

Dica: VINAGRE BRANCO COM HORTELÃ!!!

Olá amigos!!
Segue uma dica bem bacana pra quem gosta de uma salada fresquinha e usa Vinagre no tempero;

VINAGRE BRANCO COM HORTELÃ!!!

Além de temperar a Salada ele dá um toque perfumado e um gostinho bem refrescante!!!!

É esse que usamos aqui em casa!!!
Mais um produto que leva o nosso Selo de Aprovação!!!!
E olhe que nós não ganhamos nem um puto com essa propaganda!!! Tsc Tsc Tsc!!!

PICLES DE PEPINO

Olá Guerrilheiros e Guerrilheiras das panelas!!!
Hoje vou postar uma invenção simples e bem gostosa que eu bolei aqui em casa; PICLES DE PEPINO!!!
Pra quem não sabe o que é PICLES, um pouquinho de cultura:

Picles (do inglês pickles, que por sua vez deriva do holandês pekel) são conservas de vegetais em vinagre. Este tratamento produz afermentação láctica do alimento. É uma fermentação natural, por ação das bactérias do gênero Leuconostoc e Lactobacillus do próprio vegetal. O produto final pode ser ácido acético, ácido láctico, álcool e dióxido de carbono.

A fermentação lática é um importante método de preservação de alimentos, conhecido há centenas de anos, entretanto com a modificação dos hábitos alimentares, os alimentos fermentados passaram a ter função de condimentos. Os mais importantes são: picles, chucrutes eazeitonas. As bactérias utilizadas industrialmente para fermentação lática são as anaeróbias e microaerófilas, para a produção de ácido acético, lático, glucônico, propiônico e outros, ou para a produção de alimentos como queijos, picles, chucrutes, vinagres, leites fermentados e outros. A produção de ácido lático é dada através das bactérias homoláticas do gênero Lactobacillus e Streptococcus. A espécie escolhida depende do carboidrato disponível e da temperatura a ser empregada.

Acredite; a parte riscada não vai acrescentar nada a sua vida, portanto; vamos a receita!!!

PICLES DE PEPINO

Você vai precisar de:

02 pepinos japoneses (aquele verde escuro fininho e comprido)
02 dentes de alho;
Sal;
Azeite;
Vinagre
Água.

Você vai fazer assim:

Descasque os dois pepinos com um descascador de legumes;

Corte os pepinos no meio e fatie-os no sentido do comprimento, dividindo-os em 08 fatias;

Em seguida coloque-os no vidro.

 Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas grandes.

Coloque essas fatias dentro de um pote plástico com tampa como o de maionese por exemplo.

Coloque por cima dos pepinos um fio de azeite, uma pitada de Sal, Uma borrifada boa de vinagre, os dentes de alho lâminados e complete com água filtrada até cobrir as pontas destas fatias de pepino.
Tampe o pote e dê uma leve chacoalhada para os ingredientes misturarem a água e guarde na geladeira.

Em 24 horas você já terá um delicioso Picles de Pepino!!!Simples; Rápido; Fácil que nem o Receitas do Front!!!Bom Apetite!!! 

NOVIDADE: MOLHO DE ALHO D`GOIÁS!!!

Olá Combatentes!!
Eu já havia colocado aqui um post sobre a maravilhosa Farinha de Mandioca Temperada e o fantástico Molho de Pimenta com Tomate Seco D`GOIÁS, lembram?
Pois eis que um dia desses eu estava passando pelo açougue aqui do meu bairro e vejo essa maravilha sobre o balcão:

MOLHO DE ALHO D`GOIÁS!!
Comprei, testei e está aprovadíssimo!!!

Fica a dica para quem gosta de colocar um molhinho de alho na comida, no lanche, no hot-dog, na coxinha, no churrasco, na vitamina de banana, no sanduba, no sorvete, e no que a imaginação e a lombriga permitirem!!!

LOMBO SUÍNO DEFUMADO COM BRÓCOLIS!!!

Olá guerrilheiros das panelas!!!
FELIZ ANO NOVO!!!
Que 2013 seja repleto de muitas receitas saborosas e muitas conquistas apetitosas!!!
Hum; hoje vou postar uma delícia extremamente simples que preparei dia desses no jantar aqui em casa!
Meus pais vão todo sábado a um Varejão em Piracicaba. Trata-se de um local cedido pela prefeitura onde produtores montam suas bancas e vendem os produtos direto da roça!
Lá neste varejão tem um cidadão abençoado que vende bacon, lombo suíno defumado e um salame maravilhoso!
Dia desses meus pais nos deram um lombo defumado e um salame, para mim e também um par destas delicias para o Félix; meu padrinho-irmão-médico!!!
Então ai vai uma dica de preparo:

LOMBO SUÍNO DEFUMADO COM BRÓCOLIS

Você vai precisar de:

Lombo Suíno defumado;
Brócolis;
Alho;
Azeite;
Sal.

Você vai fazer assim:

Primeiro lave bem o brócolis e pique em pedaços médios para cozinhar. Eu uso o Brócolis Ninja, apenas porque o preço é bacana e o nome melhor ainda!!!! Bem que podia ter o Brócolis Thundercats!!
Bem, lave bem o brócolis, pique com uma faca em pedaços médios, coloque em uma panela, cubra com água e coloque em fogo alto até ferver.

Enquanto isso vamos pegar um pedaço do lombo defumado e vamos fatiar em fatias médias, nem grossas e nem finas, a quantidade varia de acordo com sua fome!!

Descasque alguns dentes de alho e fatie os dentes em lâminas.
Peque uma frigideira, despeje um generoso fio de azeite e coloque as fatias do lombo defumado com os dentes de alho em fogo médio.

O objetivo é aquecer as fatias e amolecer o alho, que irá emprestar o aroma a  carne.
Quando as fatias estiverem no ponto, retire-as e coloque os brócolis já cozidos.

Para saber se estão cozidos vão espetando os brócolis com um garfo até a consistência estar macia.
Dê uma ligeira salteada nos brócolis com um pouco de azeite e estará pronto!!!
Pode montar o prato e se deliciar!

De acompanhamento umas folhinhas de alface e umas rodelas de tomate darão o colorido ao prato!!

 Hummm... Bom apetite!!!