quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

CHIMICHURRI!!!

Combatentes queridos!!!

Hoje o assunto é tempero; mais especificamente o CHIMICHURRI!!!

O CHIMICHURRI é um molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas.

O molho é tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto esta sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta.

Sobre seus ingredientes, pode haver muitas variações, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. É comum acrescentar alguma pimenta. A mais usual é a pimenta calabresa ou outra semelhante, mas pode ser páprica picante ou mesmo pimenta do reino.

Quando se usa para temperar a carne antes de assar (marinada), recomenda-se não deixar a carne mais de duas horas, caso contrário o sabor do molho se sobrepõe ao sabor da carne.

A origem do nome é controversa e nas várias versões prevalece a tradição oral, de difícil verificação. Alguns indicam sua origem em imigrantes ingleses ou prisioneiros decorrentes da invasão inglesa que deram início ao nome, dizendo "give me the curry" (dá-me o molho) ou adicionando o "tche" :"tche my curry" (tche meu molho). Cita-se ainda um comerciante inglês ou irlandea Jimmy Curry ou James C. ¡Hurra, inventou o molho, seu nome deu origem à palavra. Outra possibilidade é a versão que dá sua origem na palavra basca tximitxurri, que significa mistura.

Más não vamos preparar pois seria muito trabalhoso comprar todos os ingredientes...
Por isso existe no supermercado a mistura pronta!!!!

Você só precisá hidratar esta mistura!!! As medidas estão na embalagem!!!
Num vidro limpo, destes de azeitonas, maionese, etc, adicione este preparado;
Hidráte-o com Óleo;
Azeite;
Vinagre;
Eu gosto de colocar uma pitadinha de Sal e uns 2 dentes de Alho amassados!!!
Misture bem e guarde na geladeira.

No dia seguinte, de uma boa misturada e é só usar!!!! Ele dura até acabar sem estragar!!!!
Fica show de bola para temperar carnes, por no lanche ou até na batata frita!!
Use a imaginação e divirta-se!!!!!

COZINHANDO FEIJÃO!!!

Olá meus amigos!!!!
Depois de um belo Cruzeiro entre Brasil, Uruguai e Argentina, estamos de volta!!!
Depois vou fazer um Post sobre as delicias degustadas durante a viagem!!
Más hoje o assunto é Feijão; ou melhor; COMO COZINHAR FEIJÃO.
O Feijão é uma delicia tipicamente brasileira e que não pode faltar em nosso dia-a-dia, más; como cozinhá-lo???
Então hoje vamos jogar luz sobre os mistérios de como cozinhar um bom e velho Feijãozinho!!!
Vamos lá!!!

COZINHANDO FEIJÃO

Você vai precisar de:

Feijão;
Água;
Uma boa panela de pressão.

Você vai fazer assim:

Primeiro realize uma "escolha" no feijão que comprou. Ou seja; retire o feijão do saquinho e despeje-o sobre uma superfície onde possa separar os feijões feios, pedrinhas, galhinhos e demais impurezas.
Depois lave o feijão e deixe-o de molho com bastante aguá.
Quanto mais tempo de molho menor o tempo necessário na panela de pressão.
Umas 3 horas de molho bastam para ajudar bastante no cozimento. Este feijão foi colocado de molho de manhã e só foi para a panela de pressão a noite, por isso ele esta bem inchado!!!
Escorra esta água e coloque o feijão numa panela de pressão.
Antes certifique-se de que a válvula da sua panela esta limpa; para isso retire a válvula e passe um palito de dentes por todos os orifícios. Se esta válvula estiver entupida a panela pode explodir e mandar seu fogão e a pintura da sua cozinha pro espaço.
Verifique também se a borracha da tampa esta em dia. Sempre ao lavar a panela tire a borracha e lave-a bem. Lave também o local na tampa onde a borracha fica encaixada. Se a borracha estiver velha, ressecada ela não vedará a tampa e nada de pressão na panela. Em qualquer supermercado você encontra uma borracha nova entre R$ 2,00 e R$ 5,00.
Feijão na panela, é hora de colocar água. Se desejar bastante caldo, coloque o dobro de água em relação a quantidade de feijão. 
Se desejar caldo na medida certa, bem marrom e saboroso coloque somente 2 dedos de altura de água acima do feijão.
Tampe a panela e coloque em fogo alto.
Assim que pegar pressão, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Assim que completar estes 20 minutos apague o fogo e coloque a panela sob a torneira da pia aberta. 
Isso diminuirá a pressão.
Abra a panela e voia-lá;
Seu feijão está cozido!!!
Deixe esfriar e coloque o feijão cozido em potinhos de margarina que você guardou (todo mundo sempre guarda; casa de rico ou pobre os potinhos sempre vão pro armário!!!). 
Assim que estiver frio, coloque no seu freezer ou no congelador;


Quando quiser um feijão saboroso, é só refogar cebola, alho, colocar o feijão do potinho congelado com um pouco de água e seus temperos preferidos. Tampe a panela e ele irá descongelar; você terá o seu feijãozinho-nosso-de-cada-dia!!!

OBS: NUNCA; NUNCA COZINHE  FEIJÃO COM NENHUM TIPO DE TEMPERO. O tempero você colocará na hora do preparo!!!!

É isso ai!!!!!!
Bom feijão para vocês!!!!!

sábado, 8 de fevereiro de 2014

AVALIAÇÃO - CERVEJA PROIBIDA.

Olá Pessoal,
Hoje vamos falar sobre uma cerveja nova no mercado; a PROIBIDA.
Nunca encontrei essa cerveja a venda aqui em Campinas, porém meus pais acharam a dita cuja em Piracicaba.
Eis que experimento a Proibida durante um almoço de domingo, com meus pais!
O almoço estava delicioso, com um belo macarrão recheado e uma fantástica fraldinha na pressão!!!

Quanto a Proibida, a mesma não vale sequer longos parágrafos e a atenção de vocês.
Com sabor insosso e um cheiro horrível, que lembra ovo choco, a mesma não vale cada centavo do que pedem por ela muito menos os preciosos segundos perdidos assistindo o seu comercial.
É isso; nada que valha a pena.
Até a próxima!!!

SORVETE DE INFÂNCIA!!! SORVETE AMERICANO

Olá Combatentes ,
Se tem um negócio que me lembra a infância esse negócio é essas máquinas de sorvete que ficam com as garrafas dos sabores a mostra..
Não sei o nome desse tipo de sorvete, mas sei apenas que ele sumiu das cidades e só é encontrado no interior...
Essa á uma máquina que fica na rua atrás do Shopping Center de Cosmópolis/SP!!!
Gostoso e refrescante esse sorvete de massinha custa só R$ 2,00!!!
Acho que se um dia encontrar essa máquina a venda eu compro só pelo prazer de ter!!!!
Se alguém souber o nome dessa máquina ou o nome deste tipo de sorvete coloca a embaixo nos comentários!!!
É isso!!!!

ps - Olha o Facebook deste sorvete:
https://pt-br.facebook.com/SorveteAmericano?filter=3

Vocês precisam experimentar o sabor CREME HOLANDÊS!!!!!!

FAROFA PAULA FERNANDES!!!

Olá Combatentes!!!
O início do ano "tá" puxado e falta tempo para colocar novas postagens por aqui, mas daqui a uma semana estarei de férias e darei uma maior atenção ao nosso RDF!!!
Hoje vai uma receita rápida e fácil de Farofa!!!
No Natal a patroa queria uma farofa para acompanha a Leitoinha assada e eis que eu fiz esta belezura!!!
A Patroa adorou a farofa mas odiou profundamente o nome...
E se você esta curioso(a) para saber por que esta farofa chama-se FAROFA PAULA FERNANDES, a resposta é simples;

é porque ela é GOSTOSA oras (a Farofa pessoal!!!)!!!
Então vamos lá:

FAROFA PAULA FERNANDES

Você vai precisar de:

Óleo;
01 cebola média;
05 dentes grandes de alho;
01 linguiça calabresa;
Azeitonas;
Bacon;
Farinha de mandioca;
Cheiro verde;

Você vai fazer assim:

Primeiro pique a cebola e refogue com um bom fio de óleo.
Coloque os ovos num panela, cobertos de água, para cozinhar.

Quando a água ferver deixe e fervura por 10 minutos, depois escorra a água e deixe reservado, para esfriar.

Cebola refogada, acrescente a linguiça calabresa fatiada, os dentes de alhos amassados ou cados e o Kevin Bacon e cubos.

Eu gosto de fatiar a Calabresa em fatias finas e o Bacon e cubinhos, assim eles não somem na farofa.
Dê uma boa refogada na calabresa e no bacon.
Acrescente então a farinha de mandioca a gosto, tomando o cuidado de não deixar a farofa ficar seca. Quanto mais molhadinha melhor!!!
Quando estiver no ponto desejado, acrescente as azeitonas fatiadas e o cheiro-verde, misturando bem.

Prove e se desejar corrija o sal. Descasque e fatie os ovos cozidos.
Coloque a farofa num recipiente para servir e cubra com os ovos picados.

Estará pronta ma DELICIOSA, GOSTOSA e MOLHADINHA Farofa PAULA FERNANDES!!!
Bom Apetite.

Observações:
- Não exagere no Sal pois a Dani calabresa, o Kevin Bacon e as azeitonas já tem sal.
- Não precisam brigar comigo pois a patroa criou a Maionese Caio Castro.
- Paula Fernandes; obrigado pela inspiração!!!