PASTÉIS DE QUEIJO E BACALHAU!!!

Olá amigos;
Tudo bem?
Hoje vamos fazer deliciosos pastéis de queijo e de bacalhau.
Para isso comprei numa barraca de pastel, na feirinha aqui próximo de casa, um rolinho de massa de pastel.
Os recheios deliciosos foram inventados pela esposa, que caprichou nos dois sabores; QUEIJO e BACALHAU!!!
Mãos a obra!

PASTÉIS DE QUEIJO E BACALHAU

Você vai precisar de:

01 rolinho de massa para pastel
óleo para fritar;

queijo mussarela;
requeijão;
milho verde;
ervilha;

bacalhau dessalgado e desfiado;
azeitonas picadas;
cheiro verde;
azeite;

Você vai fazer assim:

Primeiro prepare os recheios.
Não vou especificar quantidades, pois vai depender de quantos pastéis você vai fritar!!!
No de queijo misturamos mussarela ralada com requeijão, milho verde e ervilhas (de latinha). Coloque uma pequena pitada de sal apenas para corrigir o sabor.

Para o de bacalhau utilizamos um pedaço de bacalhau que estava no congelador. dessalgamos ele em água fervente e depois em água fria. Não utilize sal pois o bacalhau já salgará a receita!

Desfiamos, acrescentamos as azeitonas verdes picadas e o cheiro verde.

Basta abrir o rolinho da massa, colocar uma generosa porção de recheio, dobrar, cortar e fechar o pastel.

 Uma carretilha própria para o trabalho ajuda muito! Ela corta a massa e fecha as laterais duma vez só, sem precisar apertar o garfo e correr o risco de furar o pastel!

Frite em óleo bem quente e vá jogando óleo sobre o pastel com a escumadeira. Fique atento pois ele frita muito rápido e lembre-se de usar uma panela alta para não espirrar muito óleo no fogão.

 Olha só o queijinho derretido...

 Olha só os nacos de bacalhau... Esse pastel de bacalhau merece um azeite de boa qualidade acompanhando a degustação hein!!!

Hummm.. Ficou uma delícia!!!
Cuidado ao dar a primeira mordida para que o ar quente de dentro do pastel não queime sua boca hein!!!! Quebre sempre um cantinho antes para o ar quente sair!!!!
Bom apetite!!!!

BOM FERIADO!!!

Pessoal; hoje é véspera de feriado!!!
Nada melhor que um Final de semana mais longo!!!!
Descanso; paz; tranquilidade; sossego e CERVEJA!!!

Bom feriado e excelente final de semana a todos!!!
Não se esqueçam de trazer a memória as pessoas queridas que já se foram e que agora olham por nós lá de cima!!!
Cuidem-se e aproveitem bem este descanso mais longo, pois como disse uma certa campanha publicitária;
A VIDA É AGORA!
Beijão e até semana que vem!!!

LINGUIÇA FININHA TIPO APERITIVO!!!

Olá Combatentes!!!

Feriadão na área e nada melhor que uma porçãozinha de aperitivo com uma cervejinha bem gelada!!!!

Provavelmente você já viu no mercado uma linguiça chamada de LINGUIÇA FININHA APERITIVO!!!

E ai você se perguntou; pra que serve esse trem???!!!

Para fazer de APERITIVO oras!!

Então abra uma cerveja e me acompanhe nessa deliciosa empreitada!!!

LINGUIÇA FININHA TIPO APERITIVO

Você vai precisar de:

01 pacote desta linguiça fininha tipo aperitivo

02 cebolas grandes

Mostarda

Você vai fazer assim:

Primeiro fatie as linguicinhas em pequenas rodelinhas, coloque-as em uma panela pré-aquecida e aumente o fogo. 

Não precisa por óleo, pois elas vão soltar um pouquinho de óleo para dourarem.

Mexa de vez em quando com uma colher de pau para não grudarem e também para dourarem por igual.

Fatie as duas cebolas bem fininhas e acrescente um fio de mostarda sobre elas.

Quando as linguicinhas estiverem coradas e já ficando curvadinhas, acrescente as cebolas, mexa bem e tampe a panela com o fogo médio.

De vez em quando abra e de uma boa mexida.

Quando as cebolas tiverem muchado e pegado um pouco da car das linguicinhas, coloque a porção num prato e cubra com um fio generoso de mostarda!

Hummm Abra outra cerveja; prepare os palitos de dente ou de petiscos e mãos a obra!!!!

Rápido, fácil, tão gostoso quando a porção do boteco só que beemmm mais barato!!!!

Bom apetite!!!

JOELHO DE PORCO - PRIMOS BAR!!!

Olá combatentes!!!
Na última sexta eu e a patroa, após uma puxada aula de natação, estávamos famintos e nada melhor numa sexta a noitinha do que uma deliciosa porção de joelho de porco!!!
Light não???!!!
Aqui no jd. Santa Genebra, em Campinas há um boteco bem simples mas recheado de quitutes deliciosos e cerveja bem gelada chamado PRIMOS BAR.

No comando os queridos Eraldo e Silvião; que não são primos... Más são casados com dias primas; dai a origem do nome do bar!!!
Lugar bacana, bem simples e bem frequentado pelas familias e trabalhadores aqui do bairro!
Nas sextas-feiras eles preparam um delicioso joelho de porco assado no bafo; destrincham-o e chapeiam com vinagrete, cebola e azeitonas pretas suculentas!!!
Uma porção são dois bons pratos que servem umas 04 pessoas!!!
Liguei lá e pedi uma para viagem!!!
Abaixo as fotos das 02 marmitex que vieram perfumar a casa e apaziguar o estomago:

Vocês não imaginam o quão saboroso é essa porção!!!

E com o que sobrou, bem picadinho e com uma cenourinha raladinha, tivemos um suculento arroz para o almoço de sábado!!!!
Foi só picar os pedaços bem miúdinhos:

 Quando a aguá já com óleo e temperinhos estava fervendo, adicionei o arroz;

 Em seguida adicionei os pedacinhos de joelho e 01 cenoura ralada;

 Tudo cozinhou junto deixando o arroz com o gostinho do joelho!!! Quando a água secou, o fogo apagou e... ATACAR!!!!!

 Olha que almoço simples e saboroso!!!!

Hummm... Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!
Ah; lá no PRIMOS BAR de sexta e de sábado também tem uma porção de costela que dá água na boca!!!
Passa lá!!!

DOCE FORNO - Parte 2

Olá pessoal!!!
Como prometido, seguem algumas fotos do delicioso bolo de Nozes que ganhamos para degustação:

Hummm... Deliciosa cobertura com pedaços de nozes e também pedaços de nozes na massa!!!!

E esse é o Bolo de Fubá com Goiabada que comprei para levar para tomar café com meus pais no domingo!!!

Também estava uma delicia!!!!!
Bom apetite!!!!

BATEU VONTADE DE SABOREAR UM DELICIOSO BOLO??? LIGA PRO DOCE FORNO!!!!

Olá amigos!!!
Tudo bem?
Hoje tive uma deliciosa surpresa; a Cristina; esposa de um grande amigo e vizinho - o Marcão Ribeiro, vulgo "Tetéia", está fazendo deliciosos bolos para vender!!!
Toda pessoa nasce com um dom nessa vida e certamente o dom da Cristina é a culinária, em especial o preparo de bolos deliciosos e muito especiais!!!
Tive a chance de provar destes deliciosos quitutes diversas vezes. Lembro quando ajudava o Marcão a podar as árvores da rua e a Cristina nos brindava com seus bolos no lanche da tarde!!!
Hummm... São bolos especiais, com ingredientes selecionados; nenhum conservante e muito carinho!!!
Assim é o "DOCE FORNO"!!!
São receitas maravilhosas preparadas com o mesmo carinho com o qual ela sempre os preparou para sua própria família!!!
Confesso que inúmeras foram as vezes em que cheguei em casa (somos vizinhos) e pude sentir o aroma de seus bolos e pães!!!
Portanto; se você aprecia um bolo caseiro muito saboroso, abaixo segue o flyer com os sabores destas maravilhas!!!

Ligue, encomende; delicie-se e apaixone-se!!!
E; para dar água na boca e deixar todos morrendo de vontade; amanhã eu posto as fotos de um delicioso BOLO DE NOZES (nozes mesmo; de verdade!!!) que acabei de ganhar para degustar com a patroa!!!
Hummm ; Bom apetite!!!!

PS - Cristina; eu e a patroa desejamos todo Sucesso do mundo neste novo projeto!!!! E muitíssimo obrigado pelo bolo!!! Amanhã ele terá um post exclusivo!!!!

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ!!!

Olá Combatentes!!!
Depois de uma rústica homenagem ao bom e velho hotdog, hoje faremos algo mais sofisticado!!!
Esta receita é divina e serve para um jantar especial, para impressionar as visitas ou para conquistar a (o) paquera!!!
Tenho certeza de que vocês irão salivar e ficar com água na boca , com vontade de experimentar essa iguaria!!!!
Hummm Mãos a obra!!!

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Você vai precisar de:

01 filé de salmão com mais ou menos 1 a 1,2kg;
Sal;
01 limão taithi;
02 macujás grandes;
02 laranjas pera bem maduras;
03 a 04 colheres de Maionese;
01 colher de açúcar
manteiga ou margarina

Você vai fazer assim:

Primeiro vamos preparar o molho de maracujá:

Corte os maracujás e coloque a polpa no liquidificador. Acrescente no jarro o suco das duas laranjas. De uma batida bem rápida apenas para soltar a polpa das sementes. 

Peneire esse suco em uma tigelinha e acrescente 01 colher de suco de limão, uma colher de açúcar, 03 a 04 colheres de maionese e uma pitadinha muito pequenina de sal. Misture bem com um fuê (vulgo batedor de ovos) e deixe descansando na geladeira até o momento de ir a mesa. Este molho deverá ficar bem cremoso.

Bem; molho pronto , é hora de cuidar do peixão!
Primeiro certifique-se de que todos os espinhos foram retirados. Para isto basta deslizar os dedos pelo filézão!

Para facilitar o preparo corte o filé em várias postas, cada uma com mais ou menos uns 04 dedos de largura.
Polvilhe sal refinado nos dois lados de cada posta fazendo uma massagem e deixe descansar.

Coloque uma boa frigideira no fogo médio/alto com uma colher de manteiga (ou margarina) e 
aqueça até derreter.

Eu usei uma paelleira anti aderente e ficou show de bola!!!
Quando a manteiga estiver derretida coloque alguns filés sempre com a pele do peixe para baixo. 

Você notará, ao olhar a espessura do filé que ele mudará a cor de rosado para branco de baixo para cima, quando a cor chegar a metade, pode virar o filé. 

Neste momento o couro já estará fritinho e crocante. Você somente irá virar os pedaços uma única vez!
Assim que a cor dele estiver uniforme e a parte de baixo corada, pode retirar da frigideira , colocar no prato e derramar o molho que estava na geladeira sobre o filé!

Acredite; é maravilhoso e uma saladinha bem fresca de alface americana é o acompanhamento ideal!!!!

Faça; presentei seu paladar com essa delícia e nos escreva nos comentários abaixo para contar como foi!!!
Bom apetite!!!!!