FRANGO A PASSARINHO!!!

Olá gerrilheiros e guerrilheiras!!!!
Feriadão batendo na porta, preguiça de sair de casa; preguiça de se enfiar nas panelas......
Nada mais gostoso ou mais prático que um belo Frango a Passarinho!!!!
Todo açougue que se preza tem um frango a passarinho , temperadinho, prontinho pra ir pra sua panela.....
O único trabalho é ir comprar o dito cujo e fritá-lo!!!
No último sábado acordei com uma lombriga vontade de comer um frango a passarinho no aconchego do meu lar..... Fui até o açougue do meu bairro, comprei 1,8kg desta iguaria e foi só alegria!!!!

Sempre guardo o óleo das frituras anteriores enquanto ele estiver clarinho, peneiro e vou reutilizando.

A dica é usar uma panela bem alta e uma boa quantidade de óleo, assim a fritura é mais homogênea e mais rápida!!!

Basta um papelzinho toalha pra secar o excesso de óleo.

 Hummm... Ta ficando bom!!!!

Lembre-se que o frango cozinha super rápido, então não precisa deixar ele ficar escuro!!!

Pra completar, um pouquinho de alho frito polvilhado;

E uma saladinha de alface, rúcula e tomate!!!!

Hummm; com os molhinhos de pimenta e alho D`Goiás então!!!!!

Rápido, fácil e muito gostoso!!!!
Perfeito pra um feriadão bem vagabundo de chinelo e sofá!!!!!!!!!!
Excelente feriado para todos!!!
Bom Apetite!!!

BRIGADEIRO PRA COMER DE COLHER!!!

Olá Pessoal!!!!
Feriado chegando e, pra quem vai ficar em casa curtindo um filminho, nada melhor do que um bom e delicioso Brigadeiro pra comer de colher!!! Hummmm...
Fazer brigadeiro é algo muito simples, ta no DNA do ser humano.. ta no nosso genoma!!!!
Você só precisa acordar este instinto adormecido e saborear essa maravilha!!!!
Mãos a obra!!!!

BRIGADEIRO PRA COMER DE COLHER

Você vai precisar de:

01 caixinha ou lata de leite condensado;
01 colher de sopa de margarina;
05 colheres de TODDY;
Margarina pra untar o prato;
02 pacotinhos de 50 gramas cada de chocolate granulado.

Você vai fazer assim:

Em uma panela pequena coloque o leite condensado (e vê se usa Leite Moça hein!!!!);

, a colher de margarina (tanto faz se é com sal ou sem) e as colheres de TODDY (eu acho que o Nescau parece areia, mas como gosto não se discute; 

use o que preferir), em fogo médio e mexa com uma colher de pau (sim; tem de ser colher de pau oras-bolas!!!!) o tempo todo.
Unte um prato fundo ou raso, tanto faz, com um pouco de margarina.
Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela ele está no ponto!!!!
Desligue o fogo e despeje o brigadeiro no prato untado com margarina.
Polvilhe por cima o chocolate granulado (de preferência da marca PAN! 

Não sou patrocinado, mas acho que é o melhor chocolate granulado do mercado e me lembra minha infância!!!!
Você pode comer ele neste instante, quente, como minha esposa ou mais frio, como eu!!!!

O importante é sentar com o prato no colo na frente da TV e mandar ver no brigadeirovisk!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!

PS 1- Essa receita é tão fácil e tão rápida que, quando me lembrei de tirar as fotos pra postar aqui no blog , ela já estava pronta!!!
PS 2- Alguém mais notou como a moça do Leite Moça ta cada vez mais gatinha?????

OVO DE PÁSCOA DE MÃE É SEM IGUAL!!!

Olá Combatentes!!
Desculpem o sumiço, mas além do trabalho e dos compromissos da vida moderna a internet esta muito ruim e desanima qualquer tentativa de postar.
Estou atrasado para falar da Páscoa, mas queria deixar todos com água na boca!!!
Todo ano minha mamãe faz meu Ovo de Páscoa!!! E também da minha família!!!!

Meu ovo é sempre uma maravilha de chocolate ao leite com um recheio bem molhadinho de beijinho de coco e outra camada de chocolate ao leite!!!
Olha só o charme do papel imitando chocolate com confeitos coloridos!!!

Até os bombons são feitos por ela nos sabores Cereja, Gotas de Licor, Beijinho e Crocante!!!

A combinação é incrível e o sabor maravilhoso!!!

 Hummm.......

 Bemmmm macio!!!!!!!!!!

Ele literalmente derrete na boca!!!!

Além de ser um pecado, ainda vem carregado com todo o carinho e a mor da minha Mãe!!!!
Espero que tenham gostado!!!!
Ano que vem eu acompanho a confecção desta delícia e coloco a receita aqui!!!
Grande abraço!!!

LUTO - MORRE MARCOS BASSI; O ARTESÃO DA CARNE.

Olá Combatentes.
Infelizmente este post é triste. 
O Receitas do Front está de Luto, triste pela partida de uma figura maravilhosa do universo gastronômico, especialmente do preparo de Carnes.
Faleceu no último dia 24/03/2013 o querido Marcos Guardabassi; ou Marcos Bassi, como gostava de ser chamado.

Este Sr. de grande simpatia sempre foi uma das figuras que mais admirei no mundo da culinária. Mestre Churrasqueiro de mão cheia, Marcos Bassi possui uma história muito bacana de vida.
Exemplo de grande dedicação e de como ter amor e prazer no que se faz pode tornar o resultado ainda mais fantástico!
Sinto nesta perda, não apenas a partida de uma grande pessoa, mas também do maior Mestre Churrasqueiro que mundo já viu.
Minha paixão por um bom churrasco e minha atenção a todos os detalhes deste exercício são, sem dúvida, vindos de seus ensinamentos. 
Eu amo cozinhar graças a minha Mãe e amo fazer churrasco graças aos ensinamentos e a paixão deste Sr.!

Em minha Lista de Casamento coloquei o DVD "A Magia do Churrasco" de sua autoria. Não o ganhei, más o comprei posteriormente e o guardo com o mesmo carinho com que guardo minha faca autografada pelo grande Mestre! 

Em um dos lados o autógrafo do grande Mestre!

No outro, a localização dos cortes de carnes no boi!

Uma recordação para guardar com muito Carinho!

Se tiverem um tempinho, assistam aos seus videos no Youtube. Garanto que valem a pena e muito poderá ser aprendido para tornar seus churrascos uma prazerosa atividade.

https://www.youtube.com/user/TemplodaCarne

A sua Esposa, suas Filhas, demais familiares, amigos, funcionários e clientes, meu mais profundo Carinho. Tenho certeza de que Deus tinha um lugar muito especial reservado para ele!
Marcos Bassi; esteja certo de que sempre guardarei meu enorme carinho por você e pelo seu trabalho! 
Em meu próximo Churrasco farei um brinde especialmente para você!

Com todo Carinho; Receitas do Front.

Saiba mais: http://blogdomarcosbassi.blogspot.com.br/

RISOTO DE BACALHAU!!!

Olá Combatentes!!!
Hoje é Sexta-feira Santa e não se deve comer carne no dia de hoje em respeito a esta data.
Como a patroa estava pedindo um Risoto faz tempo; hoje tivemos um delicioso Risoto de Bacalhau!!!!
Caso você ainda não tenha idéia do que fazer no almoço de Páscoa, olha só que dica fácil e saborosa!!!
Mãos a obra pessoal!!!

RISOTO DE BACALHAU

Você vai precisar de:

400grs de arroz arbóreo;
400grs de bacalhau desfiado;
04 colheres de manteiga;
azeite;
01 cebola média;
01 copo de vinho branco seco;
01 litro de caldo de peixe (ou de legumes);
03 tomates;
50grs de queijo parmesão ralado;
cheiro-verde.

Você vai fazer assim:

Primeiro e mais impostante; dessalgue o bacalhau. Para isto, lave bem o bacalhau para tirar o sal que esta grudado nele. Depois coloque-o em uma vasilha (uma tigela) e cubra-o com água gelada. pode usar água e gelo também que funciona! 

Troque a água a cada duas horas. Três trocas serão suficientes para dessalgá-lo bem!
Depois prepare o caldo de peixe. Eu fui a dois mercados hoje e encontrei apenas em um deles os cubinhos de caldo de peixe pelo roubo de R$ 9,00 a caixinha, do mesmo tamanho de uma caixinhas de cubinhos de caldo Maggi de outros sabores que custa R$ 0,95. Então usei 02 cubinhos de caldo de legumes bem picadinhos, dissolvidos um 01 litro de água fervente.

 Depois que ferveu eu apaguei o fogo e reservei.

Corte os 03 tomates e retire as sementes. Em seguida pique-os em pedacinhos bem pequenos. 

Escorra bem o bacalhau e desfie ou pique os pedaços em pedaços bem menores, de 2cm cada.
Numa panela pequena, coloque um bom fio de azeite e refogue os tomates picados com o bacalhau desfiadinho/picadinho.

Para preparar o arroz, primeiro pique a cebola em pedaços bem pequenos;

Depois coloque em uma panela média 02 colheres bem fartas de manteiga e um bom fio de azeite. 

No fogo alto, assim que derreter a manteiga, refogue a cebola.

Quando a cebola estiver bem refogada, acrescente o arroz (sem lavar!!!) e de uma boa mexida, de preferência com uma colher de pau ou bambu, para incorporar e refogar o arroz.

Quando tiver bem mexido acrescente o copo de vinho branco. 

Eu usei um vinho de R$ 8,99, então ão precisa se preocupar colocando um vinho caro!!!! O sabor será só um toque. E não useo suave, pois não queremos açúcar na receita hein!!!
Lembre-se; o arroz deve ser mexido sempre em fogo médio.

O grande segredo do arroz arbóreo é que ele deve receber uma boa concha de caldo, neste caso de peixe ou legumes, sempre que o caldo tiver diminuido. Assim ele será sempre hidratado pelo caldo amigo enquanto cozinha.

Nesta receita de hoje usei todo o litro do caldo de legumes, acrescentado ao arroz em 03 vezes. Depois que já havia acabado o caldo eu usei o caldo que surgiu ao refogar o tomate e o bacalhau. Eu inclinei a panela do tomate e bacalhau sobre a de arroz e deixei escorrer o caldo pro arroz.

Assim que este caldo estava sumindo, o arroz estava no ponto, com uma consistência bem cremosa tipica do risoto.
Então desliguei o fogo do arroz e acrescentei o refogado de tomate e bacalhau, uma boa porção de cheiro-verde, mais 02 colheres de manteiga (que dará o brilho do risoto) e os 50grs de queijo parmesão ralado.
Misture bem e estará pronto seu delicioso-divino-saboroso Risoto de Bacalhau!!!!

Hummm..... Acreditem; ficou M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O.!!!!!!!!

A patroa adorou!!!! E eu também!!!!

Bom Apetite e Feliz Páscoa a todos!!!

FELIZ PÁSCOA!!!

Olá Combatentes que acompanham nosso blog!!!

FELIZ PÁSCOA!!!!

Que mesmo dentre montanhas de ovos de chocolate, todos possam recordar que o motivo dessa festa é a Ressurreição do Filho de Deus!!!

Muita Alegria e muita Festa!!!
São os votos do meu, do seu, do nosso; RDF.

AZEITONAS ARGENTINAS GIGANTES!!!

Olá Combatentes!
Vocês devem ter visto o post aqui no blog do Joelho de Porco do bar dos Primos né?
Pois bem; nesse bar tem umas azeitonas verdes e pretas de cair o queixo!! 
Elas são grandes, suculentas, macias, saborosas e, como nada pode ser perfeito; ARGENTINAS.
Mas como nossos hermanos produzem ótimos vinhos, deliciosos Alfajores, saborosos cortes (bife de chorizo, assado de tira, a melhor picanha do mundo), tem um ótimo time de Rugby (Los Pumas) e até um Papa... 
QUE VENHAM AS AZEITONAS!!!!

Elas são tão saborosas que eu encomendei um pequeno e singelo baldinho para mim de 2kg!!!

São azeitonas grandes, que nada se parecem com essas que encontramos nos supermercados!!!

E, para comemorar, nada como uma bela porção de azeitonas com tomatinhos cerejas!!!!

Hummm; eu adoro esses happy-hours caseiros!!!!
Até a próxima combatentes!!!

PS - No momento em que redigo este post elas estão bem no finalzinho.....