CARNE DE PANELA COM BATATAS!!!

Olá Combatentes da Cozinha de Guerrilha!!!
Que saudades de postar uma receita pra vocês!!!
O tempo está curto e para me redimir desta ausência hoje faremos uma deliciosa CARNE DE PANELA COM BATATAS!!!
Fazer uma bela carne de panela é uma arte; uma ciência e deve constar no currículo de um bom cozinheiro!!!
Quem gosta de cozinhar deve saber preparar uma carne de panela, que sustenta e sacia!!!
Portanto; arregacem as mangas, tire as teias de aranha da panela de pressão e mãos a obra!!!!

CARNE DE PANELA COM BATATAS

Você vai precisar de:

1,2 Kg de paleta;
02 cebolas grandes;
06 dentes de alho grandes;
02 saches de Sazon vermelho;
01 lata ou sachê de molho de tomate;
Óleo;
Sal;
Água;
07 batatas médias;
Cheiro-verde á gosto.

Você vai fazer assim:

Coloque um fio de óleo no fundo da panela de pressão. Descasque e pique as cebolas em pedaços médios e coloque no fundo da panela.

Descasque e pique os dentes de alho e coloque-os na panela.

Pique a carne em cubos médios e coloque-os na panela.

Coloque água na panela suficiente para cobrir a carne, o alho e as cebolas.

Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pessão. Quando pegar pressão deixe o fogo no médio e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios e deixe de molho na água para não oxidar as batatas.
Aproveite para preparar um arroz bem branquinho para acompanhar!

Eu gosto de ferver a água com os temperos e colocar o arroz quando a água esta fervendo.

É bem mas prático, rápido e o arroz fica soltinho!!!
Quando a panela tiver completado esses 30 a 40 minuto de pressão, abra a panela na pia, sob a torneira fria para sair a pressão e acrescente o Sazon, o molho de tomate, o cheiro verde, uma pitada de sal e as batatas picadas. Se necessário aumente um pouco a água, tampe nvamente e volte ao fogo médio por mais 10 a 15 minutos na pressão.

Ao final deste tempo pode desligar o fogão e servir!!!

Para acompanhar nada como uma farofa de mandioca Tipica de Goiás!!!

Hummm... Esse prato num sábado chuvoso é perfeito!!!
Bom apetite!!!  

POLENTA FRITA E TORRESMINHO DE CONTRA-FILÉ!!!

Olá combatentes!
Sábado na área!!
Final de semana pede uns petiscos caprichados e uma cerveja bem geladinha!
Que tal uma polentinha frita e uns torresminhos de contra-filé hein???
Esse é muito fácil!!!
Mãos a obra!

POLENTA FRITA E TORRESMINHO DE CONTRA-FILÉ

Você vai precisar de:

Polenta palito congelada;
Óleo para fritar;
Sal;
iscas de contra-filé temperado

Você vai fazer assim:

Coloque o óleo para aquecer em fogo alto em uma panela bem alta e com tampa (pois espirra pra chuchu!!!).

Quando o óleo estiver bem quente coloque porções de polenta palito congelada e deixe fritar. Quando sentir que esta ficando crocante vire os pedaços e deixe terminar a fritura. Quando estiverem bem crocantes coloque para escorrer em um recipiente forrado de papel toalha.

Fatie pedaços de contra-filé em iscas e tempere a gosto.

Quando tiver fritado a quantidade desejada de polenta, coloque as iscas de contrafilé, também em porções, no óleo e frite. Eles vão fritar e ficar levemente crocantes, parecendo pequenos torresmos de contra-filé!!!!

Agora é só abrir a cerveja e se deliciar!!!!
Hummm... Bom apetite!!!

PASTÉIS DE QUEIJO E BACALHAU!!!

Olá amigos;
Tudo bem?
Hoje vamos fazer deliciosos pastéis de queijo e de bacalhau.
Para isso comprei numa barraca de pastel, na feirinha aqui próximo de casa, um rolinho de massa de pastel.
Os recheios deliciosos foram inventados pela esposa, que caprichou nos dois sabores; QUEIJO e BACALHAU!!!
Mãos a obra!

PASTÉIS DE QUEIJO E BACALHAU

Você vai precisar de:

01 rolinho de massa para pastel
óleo para fritar;

queijo mussarela;
requeijão;
milho verde;
ervilha;

bacalhau dessalgado e desfiado;
azeitonas picadas;
cheiro verde;
azeite;

Você vai fazer assim:

Primeiro prepare os recheios.
Não vou especificar quantidades, pois vai depender de quantos pastéis você vai fritar!!!
No de queijo misturamos mussarela ralada com requeijão, milho verde e ervilhas (de latinha). Coloque uma pequena pitada de sal apenas para corrigir o sabor.

Para o de bacalhau utilizamos um pedaço de bacalhau que estava no congelador. dessalgamos ele em água fervente e depois em água fria. Não utilize sal pois o bacalhau já salgará a receita!

Desfiamos, acrescentamos as azeitonas verdes picadas e o cheiro verde.

Basta abrir o rolinho da massa, colocar uma generosa porção de recheio, dobrar, cortar e fechar o pastel.

 Uma carretilha própria para o trabalho ajuda muito! Ela corta a massa e fecha as laterais duma vez só, sem precisar apertar o garfo e correr o risco de furar o pastel!

Frite em óleo bem quente e vá jogando óleo sobre o pastel com a escumadeira. Fique atento pois ele frita muito rápido e lembre-se de usar uma panela alta para não espirrar muito óleo no fogão.

 Olha só o queijinho derretido...

 Olha só os nacos de bacalhau... Esse pastel de bacalhau merece um azeite de boa qualidade acompanhando a degustação hein!!!

Hummm.. Ficou uma delícia!!!
Cuidado ao dar a primeira mordida para que o ar quente de dentro do pastel não queime sua boca hein!!!! Quebre sempre um cantinho antes para o ar quente sair!!!!
Bom apetite!!!!

BOM FERIADO!!!

Pessoal; hoje é véspera de feriado!!!
Nada melhor que um Final de semana mais longo!!!!
Descanso; paz; tranquilidade; sossego e CERVEJA!!!

Bom feriado e excelente final de semana a todos!!!
Não se esqueçam de trazer a memória as pessoas queridas que já se foram e que agora olham por nós lá de cima!!!
Cuidem-se e aproveitem bem este descanso mais longo, pois como disse uma certa campanha publicitária;
A VIDA É AGORA!
Beijão e até semana que vem!!!

LINGUIÇA FININHA TIPO APERITIVO!!!

Olá Combatentes!!!

Feriadão na área e nada melhor que uma porçãozinha de aperitivo com uma cervejinha bem gelada!!!!

Provavelmente você já viu no mercado uma linguiça chamada de LINGUIÇA FININHA APERITIVO!!!

E ai você se perguntou; pra que serve esse trem???!!!

Para fazer de APERITIVO oras!!

Então abra uma cerveja e me acompanhe nessa deliciosa empreitada!!!

LINGUIÇA FININHA TIPO APERITIVO

Você vai precisar de:

01 pacote desta linguiça fininha tipo aperitivo

02 cebolas grandes

Mostarda

Você vai fazer assim:

Primeiro fatie as linguicinhas em pequenas rodelinhas, coloque-as em uma panela pré-aquecida e aumente o fogo. 

Não precisa por óleo, pois elas vão soltar um pouquinho de óleo para dourarem.

Mexa de vez em quando com uma colher de pau para não grudarem e também para dourarem por igual.

Fatie as duas cebolas bem fininhas e acrescente um fio de mostarda sobre elas.

Quando as linguicinhas estiverem coradas e já ficando curvadinhas, acrescente as cebolas, mexa bem e tampe a panela com o fogo médio.

De vez em quando abra e de uma boa mexida.

Quando as cebolas tiverem muchado e pegado um pouco da car das linguicinhas, coloque a porção num prato e cubra com um fio generoso de mostarda!

Hummm Abra outra cerveja; prepare os palitos de dente ou de petiscos e mãos a obra!!!!

Rápido, fácil, tão gostoso quando a porção do boteco só que beemmm mais barato!!!!

Bom apetite!!!

JOELHO DE PORCO - PRIMOS BAR!!!

Olá combatentes!!!
Na última sexta eu e a patroa, após uma puxada aula de natação, estávamos famintos e nada melhor numa sexta a noitinha do que uma deliciosa porção de joelho de porco!!!
Light não???!!!
Aqui no jd. Santa Genebra, em Campinas há um boteco bem simples mas recheado de quitutes deliciosos e cerveja bem gelada chamado PRIMOS BAR.

No comando os queridos Eraldo e Silvião; que não são primos... Más são casados com dias primas; dai a origem do nome do bar!!!
Lugar bacana, bem simples e bem frequentado pelas familias e trabalhadores aqui do bairro!
Nas sextas-feiras eles preparam um delicioso joelho de porco assado no bafo; destrincham-o e chapeiam com vinagrete, cebola e azeitonas pretas suculentas!!!
Uma porção são dois bons pratos que servem umas 04 pessoas!!!
Liguei lá e pedi uma para viagem!!!
Abaixo as fotos das 02 marmitex que vieram perfumar a casa e apaziguar o estomago:

Vocês não imaginam o quão saboroso é essa porção!!!

E com o que sobrou, bem picadinho e com uma cenourinha raladinha, tivemos um suculento arroz para o almoço de sábado!!!!
Foi só picar os pedaços bem miúdinhos:

 Quando a aguá já com óleo e temperinhos estava fervendo, adicionei o arroz;

 Em seguida adicionei os pedacinhos de joelho e 01 cenoura ralada;

 Tudo cozinhou junto deixando o arroz com o gostinho do joelho!!! Quando a água secou, o fogo apagou e... ATACAR!!!!!

 Olha que almoço simples e saboroso!!!!

Hummm... Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!
Ah; lá no PRIMOS BAR de sexta e de sábado também tem uma porção de costela que dá água na boca!!!
Passa lá!!!

DOCE FORNO - Parte 2

Olá pessoal!!!
Como prometido, seguem algumas fotos do delicioso bolo de Nozes que ganhamos para degustação:

Hummm... Deliciosa cobertura com pedaços de nozes e também pedaços de nozes na massa!!!!

E esse é o Bolo de Fubá com Goiabada que comprei para levar para tomar café com meus pais no domingo!!!

Também estava uma delicia!!!!!
Bom apetite!!!!